Ingredientes: 4
colheres de sopa de margarina sem sal
1 cebola media picada
1 embalagem de
linguicinha fina
3 tomates sem pele e
sem semente, cortados em cubo
500gr de batata doce
cortadas em pedaços regulares
Sal e pimenta-do-reino recém moída a gosto
1 xícara de chá de
água quente
10 azeitonas pretas
picadas
2 talos de cebolinha
verdes picadas
3 colheres de sopa de
parmesão ralado
1 colher de sopa de
farinha de rosca
Modo de preparo: Aqueça
2 colheres de margarina e refogue a cebola. Doure a lingüiça por 5 minutos.
Junte os tomates, a batata, tempere com sal, pimenta e acrescente a água
quente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até que a batata fique
macia. Acrescente as azeitonas, a cebolinha, misture bem e passe o cozido para
o refratário untado com margarina. Misture o queijo com a farinha e espalhe
sobre o cozido. Besunte com o restante da margarina e gratine por 13 minutos.
Sirva com arroz branco. Tempo de preparo 45 minutos, rendimento 6 porções.
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